西南天门冬的加工方法

西南天门冬的加工方法介绍

一、米以上的块根。每个块根的两头都有较长的须根，要从块根两头的底部，剪断须根，把剪好的块根，投放到框里备用。

二、洗根：清洗时，以流动的水源为好。块根全部放入水中清洗，上下抖动，在水里漂洗3-5次，然后将框里的块根用手翻动，直到彻底去除块根上的泥土，即可进行下一步处理。

三、水煮：将洗净的块根，用石灰250克、白矾100克加水50公斤煮滚，再放下50公斤鲜天门冬，在沸水锅中煮，保持中火，煮3滚(中间翻两次)，再?h20分钟，至透心、皮裂时捞出。水煮时间不宜过久，否则会使颜色变红。

四、去皮：煮好的天门冬，趁热剥去外皮。要用手从块根的一头向另一头撕去，剥皮时不残留皮层，要完全剥净，利于提高成品的等级。

五、晾晒：剥好皮的天门冬，要平铺在竹匾中，注意不要铺的太厚，影响晾晒的均匀度。放置通风、阴凉、干燥处晾晒。1-2天后，翻动一次，使其充分晒干，直到半透明状时，就成为了干货产品。